水果是指含有主食之外的營養素，可供鮮食的植物果實，在全球依照地域與環境的不同而有多元的種類。本書收錄的水果種類非常廣泛，從大家耳熟能詳的香蕉、鳳梨、芒果、櫻桃、山竹等，到生機領域大受好評的新奇水果如「黃金果」、「樹葡萄」、「木鱉果」、「人蔘果」，還有許多當地才能見到真面目的外國水果，如日本的木通果、中東的海棗、東南亞的蘭撒果等。

本書作者郭信厚老師是台灣經濟作物的專家，尤其專精於水果領域。他不只研究台灣可見的各種主流與小眾水果，更實地走訪歐、亞、美、澳各國的果園與市場，紀錄當地特有的生鮮果物，清楚整理它們的正式中文名稱與背景知識，精彩呈現世界水果的豐富與多樣。　

本書特色如下：
一、針對水果設計不同檢索方式，可依需求選用，查閱方便
獨創果實種類與水果顏色速查表，可依果實的型態與顏色，在書中查到陌生水果的種類。並附有書種收錄所有水果的產季，方便您在任何時間點找到當季的水果。

二、種類多元，囊括常見於台灣與外國特有的水果
書中收錄世界上168種最具代表性的水果，內文依科排序，詳細介紹水果的季節、生態、原產地、識別特徵，以及它們的栽種簡史、食用方式、加工產品等市場價值，深入淺出，令您全面地學習水果的相關知識。

三、百科全書式的總論帶領您認識世界水果的版圖
本書以豐富的總論帶領您橫跨世界五大洲的水果重要據點，十二個截然不同的水果原生地中心，介紹世界水果的進出口及產銷歷史。是一本收錄種類多樣，植物與文化知識兼具的精采水果圖鑑。


作者簡介

郭信厚
喜好自然與生態、花草與樹木。出身於農家，對農作物有著特殊情感。園藝高考及格，目前於公部門服務，餘暇喜歡四處觀察動植物與生態攝影。著有《台灣蔬果園》、《台北植物園自然教育解說手冊民生植物篇》、《世界水果圖鑑》等書，並參與《台灣行道樹圖鑑》、《排灣族民族植物》等書攝影工作，作品亦見於《台灣維管束植物簡誌》第四、五卷、《常用本草綱目植物圖鑑》等書。

緒論
壹、果樹的起源與分布
貳、世界果樹生產概況
參、台灣的果樹種原收集與保存
肆、世界水果的產銷變化
果實種類介紹
水果顏色速查表
如何使用本書
獼猴桃科
奇異果
漆樹科
腰果
芒果
開心果
太平洋榲桲
番荔枝科
鳳梨釋迦
羅林果
釋迦
其他番荔枝屬水果
夾竹桃科
卡利撒
棕櫚科
檳榔
椰子
海棗
蛇皮果
樺木科
榛果
木棉科
猢猻木
榴槤
馬拉巴栗
鳳梨科
鳳梨
橄欖科
橄欖
爪哇橄欖
菲島橄欖
番木瓜科
木瓜
山茱萸科
四照花
仙人掌科
六角柱與仙人掌果
火龍果
葫蘆科
西瓜
甜瓜
柿樹科
柿子
毛柿
杜英科
錫蘭橄欖
杜鵑花科
蔓越莓
藍莓
大戟科
石栗
西印度醋栗
油柑
豆科
羅望子
殼斗科
栗子
大風子科
羅比梅與同屬水果
銀杏科
銀杏
禾本科
甘蔗
金絲桃科
爪哇鳳果
山鳳果
山竹
蛋樹
七葉樹科
七葉樹
胡桃科
美洲胡桃
核桃
木通科
木通果
樟科
酪梨
玉蕊科
猴胡桃與巴西栗
黃褥花科
大果黃褥花
錦葵科
洛神葵
楝科
蘭撒果
山陀兒
桑科
麵包樹
波羅蜜
小波羅蜜
無花果
愛玉子
桑椹
芭蕉科
香蕉
楊梅科
楊梅
桃金孃科
嘉寶果
番石榴
草莓番石榴
肯氏蒲桃
蒲桃
馬來蓮霧
蓮霧
鳳梨番石榴與同科水果
木犀科
油橄欖
酢漿草科
木胡瓜
楊桃
西番蓮科
百香果
甜百香果
松科
松子
山龍眼科
澳洲胡桃
安石榴科
安石榴
鼠李科
枳椇
紅棗
印度棗
薔薇科
山楂
榲桲
枇杷
草莓
蘋果
李
杏
巴旦杏
梅
桃
櫻桃
西洋梨
東方梨
覆盆子與黑莓
茜草科
咖啡
芸香科
白柿
柚子
萊姆
檸檬
佛手柑
葡萄柚
椪柑
橙類
茂谷柑
桶柑
其他柑橘屬水果
四季橘
黃皮
金柑
枳殼
無患子科
龍眼
荔枝
紅毛丹
台東龍眼
山欖科
星蘋果
神祕果
蛋黃果
人心果
黃晶果
麻米蛋黃果
虎耳草科
醋栗
穗醋栗
茄科
樹番茄
番茄
祕魯苦蘵
南美香瓜茄
梧桐科
可樂果
蘋婆
可可
田麻科
西印度櫻桃
葡萄科
葡萄
附錄
世界水果產季表
2017 年世界水果收穫面積與排名
2017 年世界水果產量與排名
2016 年世界水果產值與排名
2016 年世界水果出口量與排名
2016 年世界水果出口金額與排名
2016 年世界水果進口量與排名
2016 年世界水果進口金額與排名
中英名詞解釋
中名索引
學名索引