在快節奏的時代，人們越來越努力生活，卻也越來越疲累，
我們習慣追求更多選擇、更多可能、更多方法、更多資訊，
卻因此讓生活變得複雜、焦慮、難以持續。
作者提出：不要「更努力生活」、「把人生塞滿」，
而是讓一切變簡單！
因為真正重要的事情，其實並不多！
 
讓生活輕一點、穩定一點、長久一點的方式
．生活簡化
減少選擇、減少過度思考，生活就會輕鬆
與其每天煩惱菜單，不如固定幾道安心的料理，反覆思考「今天要煮什麼」，就是一種消耗。不追求種類齊全的鍋具，而是選「真正會一直用的」，簡化環境就是減壓。不追求變化、不被流行牽著走、不讓小事消耗心力，當選擇變少，生活自然就順了。
 
．節奏重建
每天都能一直做下去的，才是真的好生活
不把「好習慣」變成壓力，不把「高標準」變成目標，不是今天很努力，而是明天、下週、明年都還能做下去。能繼續做的程度，就是最好的程度。
 
．身心一致
當生活不再勉強身體，心自然會安定
人生是由無數「日常小動作」堆疊而成，當你在洗碗、走路、開關櫥櫃時，將動作放慢、做事變溫柔，心也會跟著安定下來，生活自然回到舒服的狀態。
 
 
書中談料理，卻不是食譜書；談生活，卻不說教。
全書沒有勵志語，而是透過每天一定會做的小事：吃飯、做菜、洗碗、使用家中的物品，教你如何減少不必要的選擇與負擔，當行動變簡單、動作變輕柔、思考變清楚，心也會慢慢安定下來。當你不再被「一定要做到更好」的焦慮追著跑，生活反而會開始順起來。
這是一本適合在疲累時翻開、能實際減輕生活壓力的書，
陪你把複雜的日子，一點一點過簡單。

 

作者簡介

吳雯（ウー・ウェン）

吳雯烹飪沙龍主理人。生於中國北京並在當地長大。

1990年來到日本。因向朋友、熟人分享中國家常料理而廣受好評，於1997年成立烹飪沙龍。她以「醫食同源」為理念傳授料理，同時介紹中國的生活方式與文化。
 
著作包括：
《ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理》（《吳雯的北京麵食：從100g麵粉開始製作》）
《ウー・ウェンさんちの定番献立》（《吳雯家的日常餐桌》）
《大好きな炒めもの》（《最愛的熱炒料理》）
（以上皆為高橋書店出版）
《シンプルな一皿を究める 丁寧はかんたん》（《追求極簡的一盤：講究即是簡單》，講談社）
《料理の意味とその手立て》（《料理的意義與心法》，Tabre）
等等
 
https://cookingsalon.jp/
[Instagram]@wuwen_cookingsalon
 
 
譯者簡介

張成慧

大學時為讀懂日文雜誌，而踏上學習日文之路，與日文相伴已6000多個日子。社會人經歷10多年，曾任職於書店、出版社及日商新聞媒體公司。樂於翻譯能夠一邊解鎖新知、一邊傳遞實用資訊的飲食＆健康生活類書籍。

作／譯者簡介
前言
1 每天做的事
我習慣早起。起床第一件事就是刷牙。口腔是健康的量表。
每天早晨喝下500毫升的溫熱水。帶走積在體內的老廢物質，讓皮膚變得水亮潤澤。
吃早餐前我會穿著睡衣把家裡擦一遍。打掃完流一身汗，對我來說也是運動。
對於穿搭，我不會三心二意。「居家服」是UNIQLO，「外出服」則是COMME des GARÇONS。
我是一天就能增重2公斤的體質，所以總是格外小心。
站姿端正、口條清晰，戴上可愛的老花眼鏡。光是這樣就能讓我提起幹勁。
老花眼鏡是JINS的。足部美甲沙龍是唯一的奢侈享受。這些都是我用來「點亮心情」的小巧思。
我不問「中午吃了什麼？」我在乎的是，早餐要吃很多蔬菜！
從不煩惱要煮什麼晚餐。晚上只要有蛋白質小菜和蔬菜湯就夠了。
我未曾感冒、也不是怕冷體質，因為我不吃冰的東西。就連優格在吃之前也會先從冰箱拿出來放一下。
感覺好像快感冒時，就補充溫熱的水分，也就是喝湯。然後沉沉地睡上一覺。
我習慣每天少量的購物。冰箱空了，就問問自己「今天想吃什麼？」這樣就能傾聽身體的需求。
睡前我不擦乳霜。我覺得能讓皮膚好好呼吸比較重要。沐浴後，趁皮膚變乾之前就上床睡覺。
2 飲食這件事
世上最重要的事莫過於家裡的飯菜。不用腦袋決定，而是傾聽身體需求，一定能做出美味可口的家常菜。
鹽、油、米酒、醬油。調味料只需要幾種就夠了。這樣才能品嘗到食材的風味。
攝取優質油脂相當重要。請試試看使用冷壓芝麻油。
「快炒類」我推薦做回鍋肉。隨著春夏秋冬更換蔬菜，一年到頭都吃不膩。
學會做「涼拌菜」相當實用。只要有鹽和油，任何蔬菜都能做成涼拌菜。
多喝點湯吧。不僅能吃到蔬菜，溫熱湯水也讓身體感到舒暢。要熬高湯嗎？不需要喔。
一起成為「蒸菜」高手吧。蒸過的馬鈴薯口感濕潤香甜，好吃地超乎想像。
隨時都能快速上菜，搭上白飯也美味無比。「番茄炒蛋」是永不缺席的家常菜。
真心推薦「肉丸」這道菜！用當季蔬菜做變化，一年到頭每天吃都不膩。
大白菜守護全家人的健康。不問身體狀況，吃起來總是溫和又滋養。
發酵食品有益健康，我很喜歡。用鹽麴料理的「水煮雞」，風味比起巴黎米其林餐廳毫不遜色！
吳家人不做常備菜，但「黑醋炒小魚乾」是唯一例外。這是我們家的自製鈣質保健品。
在準備今晚飯菜的同時，一邊把明天要吃的「蒸豬肉」醃起來。短短幾分鐘，就能讓餐桌變得更豐盛。
3 整理這件事
把要用的東西，放在使用它的地方。決定廚房舒適度的就是「動線」。
廚房清清爽爽的最好。不過，天天使用的調味料就直接放著吧。「只放一點點在外面」就是我的原則。
廚房的衛生是第一優先。使用抹布的方式，我以壽司店當作範本。
抹布是生活的好幫手。擦盤子、洗孩子、清地板。我一直都只用柔軟又耐操的「飛鳥抹布」。
洗碗時先從鍋子開始洗。小祕訣就是趁鍋子還有熱度時洗，這樣做甚至不需要洗碗精。
賞心悅目的熟成角落。今天的番茄和明天的番茄，表情也會不一樣。
鍋具、餐具與平底湯匙──喜歡的東西，我總是忍不住買下來。
廚房是家裡最重要的地方。再來則是臥室。至於客廳，其實有沒有都無妨。
洗臉台的原則也是「只放一點點在外面」。東西全都放在要用的地方，順手拿、也順手放回原位。
全家人的毛巾都是同一款，沒有你我之分。這就是清爽過生活的原則。
4 人生這件事
無論再怎麼忙，都不忘記說「慢走」。這麼做是有原因的。
不論煮飯或關門，我都會放輕動作。聲響太大只會造成大家不舒服吧？
我認為待人絕不能表裡不一。無論何時何地，我呈現的都是最真的我。
別站在孩子的前面。在他們後方，與他們看往同一個方向。──這是我從北京的母親身上學到的事。
爸爸就是我們家的神。神不在了之後我才意識到，接下來的人生，必須靠自己活得快樂。
現在，陪伴在身邊的人就是我的神。沒什麼比人的體溫更溫暖了。
如果以後孫輩出生了，我想跟他兩個人單獨待在空蕩蕩的房間裡！
維持健康、常保笑容，還有吃這件事，對人生而言至關重要。
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