史前成都人會吃辣？中研院科技考古，從牙齒化石挖掘出千年前的吃貨菜單

關於吃飯這件大事！所以說晚餐吃什麼？ 古時候的人們到底都吃些什麼呢？他們的晚餐菜單和我們有什麼不一樣？古人所吃的食物，又是如何與居住的環境互相影響？想要回答這些問題，除了參考直接出土的文物，或許也可以透過化學的力量來解答！人類的牙齒與動物骨骼中，含有隱藏了上千年的線索，這次，中央研究院「研之有物」採訪院內歷史語言研究所林圭偵副研究員，看看研究團隊究竟是如何透過這些資訊，一步步建構出古人的飲食文化？ 採訪撰文｜沙珮琦責任編輯｜沙珮琦、田偲妤美術設計｜蔡宛潔 吃魚？不吃魚？這是個問題 俗話說：「靠山吃山，靠水吃水」；住在水邊的人捕魚撈貝，生於山林的人則刀耕火種，這樣的想像似乎非常理所當然。但是，古人的菜單真的長這樣嗎？有著「天府之國」美譽的成都平原之上，分布著許多史前聚落。照理說，在這片沖積平原上，要取得水生資源非常容易；然而，過去的考古發掘，卻很少找到此地的古人食用淡水動物的直接證據。不過，「沒有發現」並不等於「不存在」。 考古不能說沒發現就是沒有。當你有發現，你知道它有（存在）；但你沒發現，也不能說它就是沒有（不存在）。 遺址中沒有出土魚骨，背後可能有許多原因。或許該