精彩專訪
【琅客來了】馬世芳：再忙，總有一餐飯的餘裕，總有執起筷子的從容
不知道從什麼時候開始，燒菜做飯在台灣社會成為一件奢侈的事，網路上關於現代人為什麼熱愛外食的討論經常引發論戰，多的是人精打細算，就為證明自行烹飪的成本遠高於從家門外買食物回來，要是論據不足被駁倒了，他們還有一招：忙都忙一天了，誰有心情做菜？我叫美食外送當大爺，不輕鬆嗎？
可仔細想想，外送員服務再周到，上門的食物總有些狼狽。你必然得費力拆開七結八扭的塑膠袋，可能還要收拾運送過程中外溢的湯汁、透包裝而過的油光；好不容易打開餐盒，面對的卻是五官易位面目全非的菜餚......你忍不住埋怨，商家平台都該加註一句「本圖案僅供參考，實際內容參見實物」。
「講究通常是帶來麻煩的代名詞。」馬芳說，「講究」二字往往與多花錢劃上等號，但在更多時候，講究是種意願——以泡麵為例，大可沖泡三分鐘了事，但也不妨燒鍋開水，調理包外再加點佐料，打顆雞蛋。同樣一碗泡麵，你得到的是更充足的營養及心理上的餘裕感。
打顆雞蛋麻煩嗎？可能真有點，畢竟雞蛋殼還得做垃圾分類，但判斷這麻煩值不值得，其實也就是講究與否的分別。「行有餘力時偶爾講究一下，生活比較不會那麼潦草。」他這麼說道。
《也好吃》是本奇書，寫料理不像食譜那樣分條列項，寫回憶又不乏對當前生活的觀察、人情世故的懷想，還未閱畢都讓人好奇，他為什麼寫這樣一本書？原本設想這本書該是什麼模樣？
完整內容👉【琅客來了】馬世芳：再忙，總有一餐飯的餘裕，總有執起筷子的從容
