讀書吧

HOME電子書生活休閒烹飪飲食 〉 絕美肉燥的三十道滋味

  • 絕美肉燥的三十道滋味

  • 定價250元
  • 售價6折 150元
放入購物車 免費試閱

書籍資訊

肉燥是這塊土地上最親民、也最普及的一道基本款食物,它可以是主角,但更多時候亦是不可或缺的出色配角。少了它,味道就不再那麼地完整迷人;一份美味的肉燥,會讓人忘情的扒飯,努力地嗑麵,它是白飯和乾麵昇華的要角,更是各種菜色的基本佐料。

「絕美肉燥的三十道滋味」書中所介紹的各式料理,均採肉燥為基底,變化出各種不同的菜色,也可以說是將肉燥變化出三十款不同的佳餚。書中每一道料理的食譜或許和坊間的略有不同,主要原因是由於肉燥本身就已經帶有調味,因此以它作為基底時,可以省略掉某些調味料的添加或步驟,這也是肉燥的好處和方便之所在。

民以食為天,吃不僅是種需要,也是種享受,更是種幸福。當美味的食物在舌尖上舞出種種滋味時,它所帶給人們的,是一種美好的感受與記憶。從小到大,食物裡總是藏著許多不同的故事與回憶,它有著我們對時間的緬懷、對人們的思念、對土地的感受、對生活的品嚐。一道美味,可以拉近人與人間的距離,可以填補空虛的心靈,可以療癒受傷的靈魂,更可以喚起滿滿的元氣!

且讓我們從肉燥開始,進入一道道由肉燥舞出的庶民美食,因為,它正是許多美食「心樂園」的出發點。

作者簡介

心晴編輯小組是由心晴出版社的文藝青年所組成,每一位文青都各有專長和喜好,絕美肉燥的三十道滋味一書,是編輯小組採訪民間友人所匯集而成的料理書,並拍攝下每一道料理的製作方法,不僅有圖文更有影音,相關影音檔可以直接從書中的播放鈕連結,亦可掃描QR Code進行觀賞。

作者簡介

封面/1
目錄/5
美味的楔子/7
話說肉燥的源起/9
蓉爸肉燥的特色、材料、與做法/12
肉燥拌飯/20
肉燥拌麵/25
肉燥吐司盒子/30
肉燥迷你披薩/34
孜然肉末燒餅/38
肉燥烘蛋/43
義大利肉醬麵/47
麻婆豆腐/52
打拋豬/56
魚香茄子/60
蒼蠅頭/65
炸醬豆丁塊/69
香菇芋頭肉粥/73
台式生菜捲/77
台式炒麵/82
焗烤肉醬千層麵/86
懶人蘑菇肉醬燉飯/92
蛋餅捲肉燥/96
青蔬肉燥炒飯/100
蓉式飯糰/104
台式油飯/110
台式擔仔麵/114
川味雜醬麵/118
肉燥金瓜米粉/122
泡菜肉醬炒麵/126
韓式辣味拌飯/130
肉醬大阪燒/134
香酥麵糰肉丸子/140
馬鈴薯泥烤肉餅/146
三角蜜汁酥/153