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  • 誰說無毒一身輕?看壓力和毒物如何讓我們更強健

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書籍資訊

「只要劑量正確,毒物也能成為良藥。」──毒理學之父帕拉塞爾斯(Paracelsus, 1493-1541)

多酚、薑黃素、維生素、運動……一定有益健康嗎?
輻射、戴奧辛、尼古丁、酒精……就一定不好嗎?
德國知名科普作家費里柏繼《細菌:我們的生命共同體》為細菌翻案後,
這次要翻轉我們對「有毒」、「無毒」的認知,
更要顛覆我們對「健康」的定義,掀起一場全新健康觀念的革命!



大自然沒有東西是真的「有毒」或「無毒」,差別只在於攝取的劑量,
只要劑量正確,身體就能產生適當的反應。
我們以為的「毒物」,其實是人類演化和生存機制的重要推手。

許多被認定對人體有害的物質,只要劑量偏低,還是能帶來極大的助益,
而那些有益身心的物質,若是攝取過量,反而會致病或致命!
這個原理就是「毒物興奮效應」(Hormesis),
讓人類得以化毒物為良藥、化壓力為助力,
除能幫助克服文明病,也能應用於生技產業與永續農業的經營。



各界好評

「費里柏細細闡明了何謂『毒物興奮效應』,以及如何讓這些毒物成為我們的助力。」──奧地利《提洛日報》(Tiroler Tageszeitung)

「費里柏舉出了各種不同的觀察和科學研究,證明『毒物興奮效應』是大自然的法則,筆觸簡明清晰、幽默風趣且極具說服力。……這本書極具貢獻,因為它讓我們注意到這個長年受到忽視,但對我們日常生活極為重要的主題,並讓我們得以重新好好評估自己的健康。」──德意志電臺(Deutschlandfunk)

「費里柏的科普書實在太好看了,無人能出其右,這本書令人血脈賁張又受益匪淺。」──德國《現代心理學》月刊(Psychologie heute)

作者簡介

里夏爾德.費里柏Richard Friebe
里夏爾德.費里柏(Richard Friebe)
一九七○年生,大學在德國康茲坦斯和南非約翰尼斯堡攻讀生物學,現為演化生物學家和記者,持續為《法蘭克福匯報》(F.A.Z)、《星期日法蘭克福匯報》(F.A.S)、《南德日報》(S.Z)、《明星週刊》(Stern)、《每日鏡報》(Tagesspiegel)、《時代雜誌》(Time)等各大報章雜誌撰寫科學專文,曾任南德日報出版社編輯和美國麻省理工學院(MIT)研究員,二○一○年獲得侯茲普林克新聞獎(Georg von Holtzbrinck Preis für Wissenschaftsjournalismus),為德語區最具權威性的科學記者獎項。
著作有和同事哈諾.夏里休斯(Hanno Charisius)合著的《細菌:我們的生命共同體》(商周出版,2016.02),深獲各界好評,也受到許多獎項肯定。

相關著作:《細菌:我們的生命共同體》

譯者簡介

藍之廷
從小在蘇格蘭長大,德國海德堡大學(Universität Heidelberg)生物系學士畢業,目前就讀海德堡大學生物所傳染性疾病學碩士。二十歲開始兼職中英德文口筆譯,曾任國家地理頻道和 g0v 零時政府譯者。因為喜歡生物,喜歡翻譯,所以總是在實驗室和病毒玩耍一整天之後,回家繼續煩惱書中的生物效應。
經常不務正業且到處流浪,帶著這本書一路從德國研究癌症疫苗,到日本研究微生物燃料電池,本書出版時應該已經在美國麻州做瘧疾研究了吧。

作者簡介

中文版作者序
寫在書前
引言

第一部 劑量與靈知DOSIS UND GNOSIS
第一章 何謂有益健康?|人生好難——那你怎麼還活著?
運動有益健康,但也可能是謀殺
一切取決於劑量
把尺丟進垃圾桶

第二章 何謂健康?|派對上的閒聊和完全健康的快照和謬論
這並非靜止狀態
成為而不是存在
第三章 多多益善|天天來十顆蘋果和七杯黑皮諾
老人與多多益善
堅果的毒性
健康食物根本不存在
第四章 劑量探戈|黑盒子可不會忠於黨的路線
困擾我們多時的複雜事
黑盒子生活
獎勵反應
第五章 達爾文的考驗|三十五億年來的意義探索
演化背包裡的補給品
為什麼,到底為什麼?
愈耐餓,愈強壯
生命苦短(對蠕蟲來說)
原始海洋裡的毒物與輻射線
飢餓與遺傳
能夠適應環境的適應力
原始的超級壓力
無法逃脫困境時……
第六章 歷久彌新的時代|進食、禁食、疾走、休息、壓力、釋放和如廁
「毒物興奮效應」的廁所
女性長壽的祕訣
進食、禁食、疾走、休息、壓力、釋放
甜蜜的負荷與幸福荷爾蒙
第七章 適應或被淘汰|自動修復的車子和自我毀滅的馬鈴薯
高效能機器
無憂無慮、 吃飽喝足
幸福荷爾蒙
身為沙發馬鈴薯
第八章 看到這裡,「毒物興奮效應」到底是什麼?
外源性毒物興奮效應
粒線體興奮效應

第二部 嘗試與錯誤VERSUCHE UND IRRTÜMER
第九章 帕拉塞爾斯如是說|帕拉塞爾斯、舒爾茨與五百年來的「毒物興奮效應」研究
被誤解的「毒理學之父」地位
說到風險和療效,他們這麼問……
維爾喬被遺忘的發現
順勢療法的奧祕
低劑量不等於零劑量
湯裡幾乎沒有鹽
一探植物學
德國足協主席有話要說
美國農業部的瞎攪和
格蘭河捎來的發現
快轉到一九八〇年代
帕拉塞爾斯的耳朵

第三部 壓力與反應STRESSOREN UND REAKTIONEN
第十章 輻射與數字|毫無伽瑪也不能解決問題
幫腳照張X光
充滿鈷六十的人生
毫無輻射也不是辦法
氡悖論
照射的重要
輻射負荷
用車諾比算算數
「遠位效應」或靈丹妙藥
奸詐、惡毒、隱形
「這很複雜」
第十一章 冷熱三溫暖|德國隊後衛、水療之父和摺疊的蛋白質
德國水療之父與冰冷的藍色多瑙河
冷休克,熱休克
維持與摺疊
第十二章 自由基沒有自由|氧化、抗氧化與徵友的電子
去去,壓力走
激進的訊號分子
保健食品?這很難說
第十三章 吃,或是不吃|為了公共衛生節食與間隔的魔法
承受匱乏的勇氣
自在生活的人
第十四章 運動萬歲|運動、運動、超補償原則、修復
超負荷和超補償原則
跑、跑、跑
第十五章 壓力鍛造靈魂|糖果、鞭子及與心理治療師在運動場上的周旋
適者生存
「都是這些讓我病了」
人們必須能夠有能力
運動也在鍛鍊靈魂
糖果與鞭子
從遭受到承受
訊號分子是好使者
擁抱荷爾蒙等於壓力荷爾蒙
「毒物興奮效應」超越個體
第十六章 成就來自折磨|唸書的壓力、收縮的大腦和毒扁豆
壓力大的神經細胞需要被呵護
覓食時的神經食物
增長的學習物質、萎縮的腦
笛子、鼓、熊皮

第四部 分子與傳遞MOLEKÜLE UND VERMITTLER
第十七章 對抗、清掃、修復|「毒物興奮效應」的機制
生命的積木或壓力源?
拜託過度反應吧!
供給、回收、未雨綢繆
抗氧化反應和清除自由基
缺氧應激反應
熱休克反應
未摺疊蛋白回應
免疫的刺激
遺傳物質的修復
表觀遺傳修飾
細胞「垃圾」的清除
受體的可塑性

第五部 疾病與健康KRANKHEITEN UND GESUNDHEITEN
第十八章 無解的壓力|糖尿病、山羊豆的毒素與失重的問題
糖尿病與「毒物興奮效應」功能不全。
山羊豆的毒素
第十九章 心臟的故事|香菸、心肌梗塞及之後的預防
吸菸者悖論
梗塞防止梗塞
後續的防範措施
氣球治療法
「毒物興奮效應」與中風
第二十章 抗癌戰爭|癌細胞討厭壓力
致癌的不是物質,而是劑量
修復與清除
石棉及其他致癌物質
癌細胞對壓力特別敏感
第二十一章 無所不在的毒素與壓力|蕁麻、硬骨頭、皮膚晒傷和懶骨頭
給免疫系統來管鴉片
坦誠相見
藍莓或讓你變藍

第六部 壓力與策略STRESS UND STRATEGIE
第二十二章 長生不老的誘惑|不想下場的話,就繼續踩吧
有療效的孫子劑量
人不是塑膠做的
繼續努力吧!
正向的年輕
第二十三章 對常見疾病施壓|三贏不是沒有可能
破壞的兩種類型
愈多卻也愈少
第二十四章 美麗的假期|在海灘上享受輻射、在餐廳裡攝取毒素,然後好好休息
海灘上的烈日
氣喘和遊艇
一點都不痛
第二十五章 對你我有用的……|有時「毒物興奮效應」幫助到的不是你
看起來一點都不好
化抗生素為益生素
潘朵拉的盒子
有夢最美

第七部 幾何與哲學GEOMETRIE UND PHILOSOPHIE
第二十六章 陰與陽|在雙系統中的生命有好、也有壞,這是好事
沒有什麼是好的
突變的勇氣
名喚氧氣的毒物
化劍為犁
砲灰分子
第二十七章 內在的力量|障礙跑、短跑選手、蝴蝶和不是魔法的自癒力
容易被漏掉和跳過
動態平衡的空間
可塑性
第二十八章 曲線討論|J、U、X、Y——以及天底上的搶手位置
內在的劑量
天底
「毒物興奮效應」和類荷爾蒙物質

第八部 本質與後果ESSENZ UND KONSEQUENZ
第二十九章 帕拉塞爾斯的轉折|現實的新形象及在艱困時期出現的禮物
曲線萬歲
誘人的模型
正在起步的工作
布穀鳥的蛋也包括在內
化毒物為禮物

注釋說明