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  • 獨味誌

  • 作者

    馮傑

  • 出版社

    聯合文學

  • ISBN

    9789863232056

  • 出版日期

    2017-03-20

  • 線上出版日期

    2017-08-15

  • 分級

    普級

  • 語言別

    繁體中文

  • 發行格式

    EPUB、PDF

  • 支援載具

    (說明)

  • 定價360元
  • 售價7折 252元
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書籍資訊

一種庶食的人生詞典,是庶民飲食書寫,
是中國河南庶民的飲食人生。馮傑以小博大,以微見深。
──作家 方梓 專文推薦

作家馮傑以烹飪食單條目來寫一本人生詞典,相當於用數道小菜拼湊一冊「鄉村心靈食」。全書風格特異、結構匠心,語言獨到,氣息關聯、左右呼應,以文字的斑駁鋪排出來一盤魚目混珠,他從瑣碎俗事裡透出來人生道理。教看你是如何來分辨魚眼和珍珠。

作者談吃而非談吃,說食而是說史,全書提供一種露珠藏海的生活態度和別開生麵味蕾之外的閱讀方式,從日常瑣事裡透出生活況味;它是世間食譜菜事,更是一部充滿世俗情懷、彌漫人間悲憫的「烹飪家書」。

作者簡介

馮傑

1964年生於河南。詩人, 作家,文人畫家。

出版有散文集《丈量黑夜的方式》、《泥花散帖》、《一個人的私家菜》、《田園書》、《撚字為香》、《豬身上的一條公路》、《馬廄的午夜》、《野狐禪》……等。獲過《聯合報》文學獎、《中國時報》文學獎、梁實秋文學獎、宗教文學獎、臺北文學獎等,文壇稱其為「獲臺灣文學獎最多的大陸作家」。

作者簡介

※推薦序/一種庶食的人生詞典──方梓

輯一 非煎

A 鵪鶉記、鵪鶉的誘惑、爊
B 簸箕柳再記、薄荷語錄、白饃,是一種身份象徵、鱉事薈、必備的器
C 吃燒餅的適度、吃石榴者言、餷食、抓食、查茶和數米、醋、結構分析
D 燈盞的另一種功能、多餘的筷語、《肚痛帖》和燜蒜麵條、揥蒜莛.動詞、
大刀者言
E 二寫枇杷、耳絲和紅油和它和她
F 風度和淡定

輯二 非炒
G 葛花就是紫藤•豆科、根的歸宿、杠子饃記、狗尾巴柿餅、餎、餷、
  關於糊塗麵條、滾蛋湯、隱喻
H 化學變化一種•變蛋、槐花碎、紅薯必須曬乾、茴香包要放在米袋子裡、
喝生雞蛋的姿勢、喝羊雜湯的姿勢、喉鹹喉鹹
J 蕨的避讓、焦葉不是蕉葉、韭花散瓣、就(附:叨菜) 、集會.專寫賣菜一段
K 款待你以月光、啃樹皮的姿勢不對
L 辣椒麵糊、辣•度日秘笈之二、烙餅要用刨花、狼的舅舅、梨柿的起「烘」

輯三 非烹

M 麵燈盞、芒果異事、眉豆有限的延伸、毛蛋裡的叫聲、毛豆腐的虛榮、
  某年某月某一天、馬槽裡種荊芥、麵筋泡和蒜汁和書法
N 「那碟子配上鮮荔枝才好看」、牛屯火燒正傳
O 藕如果沒有,那就上蓮菜、熰啦.一個小食詞
P 配方.和尚之意、披虎皮的辣椒、評論油饌、平底鐺之憶
Q 橋
R 肉餡包牛、「肉絲帶底」的另一種版本、如此之稱.包飵、
  人肉和標語有關
S 食堂菜、山藥的鬍子、桑椹和黑碗、樹的淚、燒餅之歌、
  霜未降、菘的自語

輯四 非炸

T 聽我姥爺說宋朝的麵、土著的魚們、剃頭軼事、鐵器一般•花生餅、
  湯的重複、剔牙傳奇
W 碗要扣起來才對、倭瓜小傳.菜中的侏儒
X 西瓜翠衣是什麼衣、餡說、虛的一種.絲瓜瓤、戲臺上的北中原佳餚、
  蕭紅吃過豫菜之考
Y 夜食、院裡飄滿海帶、鹽事三帖、以香計時、羊外腰如作家之筆名、
  元寶骨.我和坡公、壓瓜經.細節的存檔、飲酒三聖、飲者參考存單、
  一些歇後語.吃
Z 脂油渣、粽子和挑粽子的詩人、紙經和紅箋、炸菜角時不能誑語、
蒸饅頭的酵母、注釋它們

※跋/不必討好人世間所有人的口味——馮 傑