所有期數
出版資訊
出版日期
2024-10-01
線上出版日期
2024-10-16
分級
普級
語言
繁體中文
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本期介紹
‧《解密．台式暗黑料理》
封面說明：
外皮黑紫色的黑金剛花生，是上天送給雲林元長鄉的禮物，更是台灣土地上璀璨奪目的黑色鑽石。（莊坤儒攝，馬英凱設計）
本期簡介：
在台灣百變多元的美食中，有的名稱乍看十分嚇人，有的顏色烏漆墨黑，但這些料理或食材實則暗藏著台灣文化密碼與生活記憶，本期《台灣光華》封面故事擬從「食材：皮蛋、黑豆、黑蘿蔔」、「飲料：仙草、羅氏秋水茶」、「菜色：蒼蠅頭、烏骨雞」、「黑金：本土黑松露、黑金剛花生」等暗黑料理，解鎖這些美食與產業之身世符碼，了解這些暗黑料理令人回味再三的原因。
封面說明：
外皮黑紫色的黑金剛花生，是上天送給雲林元長鄉的禮物，更是台灣土地上璀璨奪目的黑色鑽石。（莊坤儒攝，馬英凱設計）
本期簡介：
在台灣百變多元的美食中，有的名稱乍看十分嚇人，有的顏色烏漆墨黑，但這些料理或食材實則暗藏著台灣文化密碼與生活記憶，本期《台灣光華》封面故事擬從「食材：皮蛋、黑豆、黑蘿蔔」、「飲料：仙草、羅氏秋水茶」、「菜色：蒼蠅頭、烏骨雞」、「黑金：本土黑松露、黑金剛花生」等暗黑料理，解鎖這些美食與產業之身世符碼，了解這些暗黑料理令人回味再三的原因。
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目錄
封面故事 Cover Story
6 黑．滋補養生
The Nourishing Power of Black
文‧曾蘭淑
8 歲月的風味
細說黑蘿蔔乾
The Taste of Time:
All About Black Radishes
文‧曾蘭淑 圖‧林格立
16 神秘、有深度的黑食材
細說皮蛋、黑豆
Dark Mysteries on the Dining Table:
Century Eggs and Black Soybeans
文‧曾蘭淑 圖‧林格立
26 退火消暑的「黑」秘方
仙人之草，仙草物語
Herb of the Immortals:
The Story of Xiancao
文‧鄧慧純 圖‧林旻萱
36 好可怕的菜單
黑色奇「雞」與蒼蠅頭溯源
Off-Putting Menu Options:
Black-Boned Chickens and Flies’ Heads
文‧曾蘭淑 圖‧林格立
46 土裡的「黑金」
台灣黑金剛花生、松露
Buried Treasure:
Taiwan’s Black Peanuts and Truffles
文‧李雨莘 圖‧莊坤儒
影像對話 Photo Essay
66《台灣光華》攝影徵件
發現圖書館及閱讀之美
Readers’ Photos:
Libraries and the Beauty of Reading
全球視野 Global Outlook
78 台灣與世界永續共好
2024台灣亞太永續博覽會
Sustainability for Taiwan and the World
—2024 SDG Asia
文‧李雨莘 圖‧莊坤儒
島嶼行旅 Around Taiwan
86 台灣濕地生態系
明智使用、復育濕地
Conservation and Wise Use:
Restoring Taiwan’s Wetland Ecosystems
文‧曾蘭淑 圖‧莊坤儒
98 一腳踏入國家之門
桃捷線上的公共建築美學
Exploring the Gateway to Taiwan:
The Art Museums of the Taoyuan Metro
文‧蘇俐穎 圖‧莊坤儒
藝文脈絡 Cultural Trends
110 燈籠的「藝」與「意」
生命禮俗之不可或缺
The Art and Meanings of Lanterns
—An Indispensable Part of Life Rituals
文‧鄧慧純 圖‧林格立
◎編者的話 Editor’s Note
2 發現每個轉角的美好
Beauty at Every Turn
文‧陳亮君
◎來自地方的明信片 Postcards from Home
1 北流意象
The Taipei Music Center
圖／文‧莊坤儒
◎月月好讀 Variety Pages
60 《2421m的迴聲：阿里山林鐵全線紀行》
文‧吳明翰
6 黑．滋補養生
The Nourishing Power of Black
文‧曾蘭淑
8 歲月的風味
細說黑蘿蔔乾
The Taste of Time:
All About Black Radishes
文‧曾蘭淑 圖‧林格立
16 神秘、有深度的黑食材
細說皮蛋、黑豆
Dark Mysteries on the Dining Table:
Century Eggs and Black Soybeans
文‧曾蘭淑 圖‧林格立
26 退火消暑的「黑」秘方
仙人之草，仙草物語
Herb of the Immortals:
The Story of Xiancao
文‧鄧慧純 圖‧林旻萱
36 好可怕的菜單
黑色奇「雞」與蒼蠅頭溯源
Off-Putting Menu Options:
Black-Boned Chickens and Flies’ Heads
文‧曾蘭淑 圖‧林格立
46 土裡的「黑金」
台灣黑金剛花生、松露
Buried Treasure:
Taiwan’s Black Peanuts and Truffles
文‧李雨莘 圖‧莊坤儒
影像對話 Photo Essay
66《台灣光華》攝影徵件
發現圖書館及閱讀之美
Readers’ Photos:
Libraries and the Beauty of Reading
全球視野 Global Outlook
78 台灣與世界永續共好
2024台灣亞太永續博覽會
Sustainability for Taiwan and the World
—2024 SDG Asia
文‧李雨莘 圖‧莊坤儒
島嶼行旅 Around Taiwan
86 台灣濕地生態系
明智使用、復育濕地
Conservation and Wise Use:
Restoring Taiwan’s Wetland Ecosystems
文‧曾蘭淑 圖‧莊坤儒
98 一腳踏入國家之門
桃捷線上的公共建築美學
Exploring the Gateway to Taiwan:
The Art Museums of the Taoyuan Metro
文‧蘇俐穎 圖‧莊坤儒
藝文脈絡 Cultural Trends
110 燈籠的「藝」與「意」
生命禮俗之不可或缺
The Art and Meanings of Lanterns
—An Indispensable Part of Life Rituals
文‧鄧慧純 圖‧林格立
◎編者的話 Editor’s Note
2 發現每個轉角的美好
Beauty at Every Turn
文‧陳亮君
◎來自地方的明信片 Postcards from Home
1 北流意象
The Taipei Music Center
圖／文‧莊坤儒
◎月月好讀 Variety Pages
60 《2421m的迴聲：阿里山林鐵全線紀行》
文‧吳明翰
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雜誌簡介
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