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出版資訊
出版日期
2022-07-01
線上出版日期
2022-07-18
分級
普級
語言
繁體中文
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本期介紹
‧《在地好滋味》
封面說明：
台灣小吃近年出現在招待外賓的筵席上，傳統的滋味讓人著迷。（林旻萱攝）
本期簡介：
台灣小吃近年來屢獲選為國宴中招待外賓之菜色，這隱藏在街頭巷尾的美味，除了滿足我們日常的味蕾，也代表了在地飲食文化的傳承與延續。
本期《光華》封面故事， 特別以「肉圓」、「刈包」、「蘿蔔糕」、「爌肉飯」等兼具台灣文化及人情味之國民美食，走訪全台各地，從飲食文化、在地連結、烹調技法等面向，讓國人及外國友人更加了解並認識台灣。
封面說明：
台灣小吃近年出現在招待外賓的筵席上，傳統的滋味讓人著迷。（林旻萱攝）
本期簡介：
台灣小吃近年來屢獲選為國宴中招待外賓之菜色，這隱藏在街頭巷尾的美味，除了滿足我們日常的味蕾，也代表了在地飲食文化的傳承與延續。
本期《光華》封面故事， 特別以「肉圓」、「刈包」、「蘿蔔糕」、「爌肉飯」等兼具台灣文化及人情味之國民美食，走訪全台各地，從飲食文化、在地連結、烹調技法等面向，讓國人及外國友人更加了解並認識台灣。
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目錄
封面故事 Cover Story
06味蕾與口感的分派
肉圓裡的小鎮故事
The Tastes and Textures
of a Small-Town Treat: Bawan
文‧謝宜婷 圖‧林格立
16蹦跳國際的街頭美味
台灣小吃──刈包
A Street Food Goes International:
Taiwan’s Gua Bao
文‧鄧慧純 圖‧林旻萱
26流傳百年米食滋味
市井小吃──蘿蔔糕
A Traditional Rice-Based Food:
The Ever-Popular Radish Cake
文‧陳群芳 圖‧林格立
36日常裡的豐足
從辦桌大菜到街邊小食──爌肉飯
Braised Pork over Rice:
From Banquet Fare to Street Food
文‧蘇俐穎 圖‧莊坤儒
影像對話 Photo Essay
54《光華》攝影徵件
餐桌上的地方風格──在地美味
Readers’ Photos: Local Flavors
全球視野 Global Outlook
64海外華裔青年的青春浪漫
小說改編電影《台北愛之船》
Loveboat, Taipei on the Big Screen
—An Asian-American Romance in Taiwan
文‧謝宜婷 圖‧Abigail Hing Wen提供
72硬底子的廠牌力
中小企業升級之路
The Way Ahead for Taiwan’s SMEs?
—A Strong Manufacturing Brand
文‧楊齡媛 圖‧林旻萱
藝文脈絡 Cultural Trends
82竹藝新生
竹的多元可能與想像
The Art of Bamboo:
Reimagining a Traditional Craft
文‧鄧慧純 圖‧林格立
產業新創 Entrepreneurship
94MIT出口前哨站
細數加工出口區風華
Building Taiwan’s Global Brand:
The Past and Future of Export Processing
Zones
文‧鄧慧純 圖‧林旻萱
104友善動物之循環經濟
永續動物飼料
The Animal-Friendly Circular Economy:
Sustainable Pet Foods and Animal Feeds
文‧曾蘭淑 圖‧林格立
多元族群 Communities
114愛的語言學
台灣推東南亞七國母語教材
The Linguistics of Love:
Teaching Materials Launched for Seven
Southeast-Asian Languages
文‧蘇晨瑜 圖‧莊坤儒
◎編者的話 Editor’s Note
2經典台味美食
Classic Downhome Taiwanese
Cuisine
文‧陳亮君
◎來自地方的明信片 Postcards from Home
1城市博覽會
Keelung City Expo
圖／文‧莊坤儒
48月月好讀
Variety Pages
文‧陳凱琳
06味蕾與口感的分派
肉圓裡的小鎮故事
The Tastes and Textures
of a Small-Town Treat: Bawan
文‧謝宜婷 圖‧林格立
16蹦跳國際的街頭美味
台灣小吃──刈包
A Street Food Goes International:
Taiwan’s Gua Bao
文‧鄧慧純 圖‧林旻萱
26流傳百年米食滋味
市井小吃──蘿蔔糕
A Traditional Rice-Based Food:
The Ever-Popular Radish Cake
文‧陳群芳 圖‧林格立
36日常裡的豐足
從辦桌大菜到街邊小食──爌肉飯
Braised Pork over Rice:
From Banquet Fare to Street Food
文‧蘇俐穎 圖‧莊坤儒
影像對話 Photo Essay
54《光華》攝影徵件
餐桌上的地方風格──在地美味
Readers’ Photos: Local Flavors
全球視野 Global Outlook
64海外華裔青年的青春浪漫
小說改編電影《台北愛之船》
Loveboat, Taipei on the Big Screen
—An Asian-American Romance in Taiwan
文‧謝宜婷 圖‧Abigail Hing Wen提供
72硬底子的廠牌力
中小企業升級之路
The Way Ahead for Taiwan’s SMEs?
—A Strong Manufacturing Brand
文‧楊齡媛 圖‧林旻萱
藝文脈絡 Cultural Trends
82竹藝新生
竹的多元可能與想像
The Art of Bamboo:
Reimagining a Traditional Craft
文‧鄧慧純 圖‧林格立
產業新創 Entrepreneurship
94MIT出口前哨站
細數加工出口區風華
Building Taiwan’s Global Brand:
The Past and Future of Export Processing
Zones
文‧鄧慧純 圖‧林旻萱
104友善動物之循環經濟
永續動物飼料
The Animal-Friendly Circular Economy:
Sustainable Pet Foods and Animal Feeds
文‧曾蘭淑 圖‧林格立
多元族群 Communities
114愛的語言學
台灣推東南亞七國母語教材
The Linguistics of Love:
Teaching Materials Launched for Seven
Southeast-Asian Languages
文‧蘇晨瑜 圖‧莊坤儒
◎編者的話 Editor’s Note
2經典台味美食
Classic Downhome Taiwanese
Cuisine
文‧陳亮君
◎來自地方的明信片 Postcards from Home
1城市博覽會
Keelung City Expo
圖／文‧莊坤儒
48月月好讀
Variety Pages
文‧陳凱琳
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雜誌簡介
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